Ingredientes 2 tazas de arroz 1 pechuga de pollo desmenuzada 1/2 taza de pasas 1 zanahoria picada 1/2 taza de guisantes 1/4 de cebolla picada 1 diente de ajo 4 tazas de agua o caldo de pollo Sal y achiote al gusto Aceite Preparación Sofríe la cebolla, ajo y achiote en un poco de aceite. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por 2 minutos. Añade la zanahoria, guisantes y pasas. Incorpora el arroz lavado y mezcla bien. Vierte el agua o caldo, agrega sal y cocina a fuego medio hasta que el arroz seque. Baja el fuego, tapa y deja cocinar hasta que el arroz esté suave. Sirve caliente acompañado de ensalada o tajadas.