Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomate picado
- 0.5 tazas de arvejas
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons comino
- 0.5 teaspoons color o cúrcuma
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Pasos
Sazonar el pollo: Corta las 2 pechugas de pollo en trozos medianos. Sazónalos con 1 teaspoons sal, 0.5 teaspoons pimienta negra y 0.5 teaspoons comino.
Dorar el pollo: Calienta 3 tablespoons aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
Hacer el sofrito: En la misma olla sofríe la 1 cebolla mediana picada, el 3 dientes de ajo picados y el 1 pimiento rojo picado hasta que estén blandos y transparentes.
Agregar tomate y especias: Agrega el 2 tomate picado, el 0.5 teaspoons color o cúrcuma y mezcla bien. Cocina por 3 minutos más.
Agregar el arroz: Incorpora las 2 tazas de arroz tazas de arroz y mezcla con el sofrito por 2 minutos para que tome el sabor.
Cocinar con caldo: Regresa el pollo a la olla. Agrega el 3 tazas de caldo de pollo y las 0.5 tazas de arvejas. Lleva a hervor, luego baja el fuego al mínimo y tapa.
Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Sirve caliente.